ENTREES

-Rillettes de Saumon à la Fleur de Bière

et ses toasts grillés

-Salade de caille rôtie aux saveurs de Normandie

-Méli mélo de chèvre et andouille de Cambrai

et sa moutarde à l'ancienne

-*Terrine de campagne aux pruneaux

et compotée d'oignons

-La soupe de poissons de la Côte d'Opale et ses croûtons

-*Fraicheur de crabe et agrumes en coque de blé 

-Cassolette d'escargots de Radinghem sur julienne

de légumes et sa sauce aux champignons

PLATS

-*Escalope de saumon façon "Copa Cabana"

-Rognons de veau "Beaugé"

-Filet de rumsteack poêlé à la vigneronne ou au poivre

-Dégustation de poissons à la bière de Flandre

-*Tajine d'agneau, riz et légumes tournés

-Emincé de magret de canard aux senteurs des sous-bois

-Filet de bar rôti sauce au miel